Vill ni överraska vänner och familjen med nybakat bröd på grillfesten, baka kryddigt tunt bröd smaksätt med persilja, vitlök, chili och fetaost. Enkelt bröd i form av runda tunna kakor som passar perfekt till grillat, olika röror, såser och dipp.
I helgen hade vi en gäng trevliga gäster och jag bakade just dessa tunna bröd och serverade till grillat karré och hummus.
Kryddigt bröd
till 22 bröd
Ingredienser:
25 färsk jäst
12 – 12 ½ dl mjöl
5 dl vatten
2 dl vit surdeg
2 msk honung
4 msk olivolja
2 dl grovt hackad persilja
4 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk chiliflingor
1 tsk svartpeppar, grovmalet
100 g fetaost
2 ½ tsk salt
Lös jästen i vatten tillsammans med olivolja,honung och surdeg. Tillsätt mjöl och arbeta allt till en smidig bröddeg. Knåda i 10 minuter med hjälp av köksmaskin eller förhand. Tillsätt nu pressad vitlök, persilja, kryddor samt salt. Knåda i 5 minuter till. På slutet lägg i smulad fetaost.
Låt degen jäsa i 30 minuter i en bunke tätt med plastfolie. Efteråt vik bröddegen några gånger och låt vila i 15 minuter. Forma sedan tunna platta bröd, lägg på bakplåt beklädd med bakpapper och låt jäsa under duken i 30 minuter. Baka brödet sedan på 250ºC varmluftsugn i 7 munter. Sänkt sedan ugnen till 225ºC och baka i 5 minuter till.
