Hej, hej! Sommaren är här, äntligen! Så fint och ljus. Jag har fått mina superkrafter och idag bakade tekakor. Tekaka recept är enkelt och snabbt. Kan varieras enligt smaken. Jag brukar blanda olika mjöl för att åka variation på det goda brödet.
Det är ett av det godaste brödet jag vet. Själv äter jag inte så mycket kolhydrater, men smakade på brödet och vet ni vad? Det är så gott, nybakat och mjukt. Tekaka passar så bra till frukost med god kopp te eller kaffe. Lite ost, smör eller marmelad och för många blir det himmelrike!
Älskar doften av nybakat bröd. Kan säga att även lchf bröd doftar och smakar gott också. Det gäller att välja det som gynnar en mest. Jag föredrar i nuläge mindre kolhydrater. Gör du inte det så borde du testa detta recept!
Tekakor är lite söta. Man kan tillsätta socker i degen eller använda melass. Melass är en tjock sirapsartad substans som utvinns från saften av sockerrör eller sockerbetor som en biprodukt med 50 % sockerinnehåll. Brödet blir lite mörkare i färgen och saftigare. Jag gillar experimentera, men melass använde jag inte första gången. Jag bakar gärna ingefärskakor med melass eller pumpakaka.
Tekaka recept
20 bröd
Ingredienser:
15½ dl / 1100 g ölandsmjöl
50 g färsk jäst
8 -8½ dl mjölk, uppvärmd
¾ dl smält smör
2 msk melass
1 msk salt
Lös jästen i den uppvärmda mjölken tillsammans med melass och smält smör. Sikta i mjölen och knåda allt till en deg. Salta och knåda vidare tills det bildas glutentrådar. Täck bunke med plastfolie, ställ på en varm plats och låt jäsa i 40 minuter. Dela degen i 20 bitar och forma dessa till runda bullar. Platta till dem ordentligt och nagga med gaffeln.
Placera tekakor på två bakplåtar beklädda med bakpapper. Låt dem jäsa 20 minuter under köksduken. Värm ugnen till 225ºC . Ha varmluft på och baka tekakor i cirka 20 minuter. Efter halva tiden byt plats på bakplåtar. Ta ut färdigt bakade tekakor och låt dem svalna på gallret.
Det går bra att frysa tekakor.
