782
Igår var indiskt mat hos oss. Jag lagade goda tillbehör. Och indiska maträtter är ännu godare med gott bröd bit. Jag bakade förstås naan bröd… med pumpa fyllning. Just den milda smaken av pumpa är så himla gott tillsammans med den heta som de flesta indiska maträtter bjuder på.
Recept till naan bröd med pumpa fyllning
Ingredienser:
Naan bröd till 16 stycken
- 10 dl vetemjöl
- 2½ dl yoghurt, grekisk
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- 10 g jäst
Pumpa fyllning
- 1 liten pumpa
- 2 vitlöksklyftor
- 1 knippa färsk koriander
- 1 dl rödlök, fin hackad
- 1/2 tsk garam masala
- 1 msk svarta sesamfrö
- salt och peppar efter smaken
Utförande:
- Smula jästen och blanda med yoghurt, salt, ägg och mjöl till en deg. Låt den vila i en timme.
- Skala och rensa pumpa från kärnhuset. Dela i bitar och rosta i ugnen, cirka 30 minuter på 200ºC. Låt svalna.
- Mosa rostade pumpa bitar. Rör ihop med hackad koriander, rödlök och kryddor.
- Dela naandegen i 16 bollar. Fyll varje boll med 1 msk pumpa fyllning och platta till 1 cm tjocka bröd.
- Baka naan på 225ºC varmluftsugn i 20 minuter.
