Vem som älskar men brukar lchf diet eller äter glutenfritt kan unna sig lågkolhydrat våfflor. Hur gör man våfflor utan spannmål som smakar som traditionella våfflor? Det är faktiskt enkelt som man trodde! Istället mjöl använder man pofiber och fiberhusk. Båda produkter är mycket fiberrika dock pofiber innehåller kolhydrater, drygt 17 g per 100 g. Men pofiber är mycket lätt och räcker långt. Dessa lågkolhydrat våfflor innehåller knappt 1 g kolhydrater per våffla. Visst det är inte så mycket!
Våfflor utan mjöl och socker kan ätas precis som vanliga våfflor med grädde och bär. Går man på strikt lchf vill man kanske äta mindre frukter men mer fett. Därför kan dessa ersättas med jordnötssmör eller annat lågkolhydrat nöts eller frösmör.
Lågkolhydrat våfflor kan man göra även på annat sätt som broccolivåfflor med tonfisk. Detta är gott med våfflor som kan ätas till en middag också! Gillar ni endast våfflor till frukost eller mellanmål så testa gärna receptet nedan. Servera våfflor med valfritt tillbehör.
Själva våfflor är vegetariska. Vill du ha dem helt vegetariska välj veganska tillbehör såsom kokosgrädde och mandeldryck.
Lågkolhydrat våfflor
10 våfflor
Ingredienser:
5 ägg
½ ättika
125 g kokosolja, flyttande
3 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
4 msk sukrin
½ salt
Servering
crème fraîche
jordnötssmör
blåbär
Förbered två skålar. Dela äggvitor och äggulor i varsin skål. Vispa äggulor med flyttande kokosolja, mandelmjölk, pofiber, fiberhusk, balpulver, sukrin och salt. Kokosolja är flyttande redan vid 24 grader så ställ burken bara i varmt vatten. I andra skål vispa hård äggvitor. Tillsätt ättika i sista stund och vispa kort.
Blanda äggvita skummet med äggsmeten. Värm upp våffeljärn och grädda våfflor. Servera med crème fraîche eller vispgrädde, jordnötssmör och blåbär. Du kan söta med florsukrin eller fibersirap.
