Potatisgratäng med broccoli är det godaste jag vet. Jag tror om jag kände till potatisgratängen när jag var barn då skulle jag gilla potatis mycket mer. Men, men, det är aldrig försent att testa på nya saker, och man vet aldrig vad man kommer gilla, om exempelvis 10 år. Men nu här är den, min goda potatisgratäng med broccoli, dill och vitpeppar. Potatisar är mjuka och såsen utblandad med stärkelse är krämig. Riktigt god gratäng som passar till det mesta.
Potatisratäng är en maträtt som vanligen tillagas i ugn. Här stoppade jag skivade potatisar, gräddmjölk och lök i en gryta och kokade i 5 minuter. Jag ville att stärkelse blandar sig väl med gräddblandningen. Till gratängen hade jag endast vitpeppar och salt. Tycker att vitpeppar är den krydda som passar utmärkt med potatisar. Jag älskar också att ha dill.
Val av broccoli blev ganska spontant. Hade så mycket fryst broccoli och behövde plats för andra saker. Eftersom planerade tillreda potatisgratängen till helgen tänkte blanda lite broccoli i den. Japp, fullträff igen!
Potatisgratäng med broccoli
4 personer, gratängform om 20 cm x 30 cm
Ingredienser:
1 kg potatis
300 g broccoli, fryst
2 gullök
30 g smör
2 dl vispgrädde
½ dl mjölk
2½ tsk salt
1 tsk vitpeppar
30 g ost
Sätt ugnen på 160ºC, varmluft. Skiva potatisar och lökar tunt. I en gryta häll vispgrädde, mjölk och grönsaker. Smaka av med salt och tillsätt halva mängd smör. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Smörj gratängformen med resten av smör. I en separat kärl blanchera broccoli i lätt saltat vatten i 3 minuter. Sila av och skölj med kallt vatten. Anledningen till att jag kokar broccoli i separat kärl är att jag vill att broccoli behåller sin fina gröna färg. Lägg i broccoli i potatisstuvningen, blanda och sedan häll i formen. Jämna ut ytan och strö på riven ost.
Grädda gratängen i cirka 40 minuter eller tills potatisen är mjuk och ytan är gyllene. Ta ut gratängen och låt den stå i 10 minuter. Såsen stelnar något och blir härligt krämig. Servera potatisgratäng till kött eller fisk.
