Vem gillar pannkakor? Bästa frukosten enligt mina barn! Häromdagen gjorde jag jättegoda pannkakor med kolasås och stekta äpple. Man får väl njuta av fina, svenska äpple så här årstiden. Pannkakor kan man äta med olika tillbehör som sylt, färskost eller grädde. Men varför inte testa plättar med kolasås, stekta äpple och till och med smuldeg?
Gjorde nyligen äppelpaj och hade över lite smuldeg och även kolasås. Tänkte att smuldegen kan passa som strössel till pannkakor och kolasås kan ersätta lönnsirap. Japp, det blev fullträff!
Pannkakor med kolasås
12 stycken
Ingredienser:
3 dl / 210 g vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
salt att smaka av
¼ tsk vaniljpulver
1 msk socker
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 msk äppelvinäger
2 ägg
2 msk smält smör
Till servering
4 äpple
1 msk smör
2 tsk kanel
smuldeg, här recept
2 dl kolasås, här recept
Koka kolasåsen enligt receptet, klicka i länken. Blanda vispgrädde, mjölk och äppelvinäger och låt stå framme i 10 minuter. Gräddmjölken börjar bli grumlig efter några minuter. I en bunke blanda mjöl, salt, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver och socker. Häll i gräddmjölken, tillsätt ägg och smält smör. Blanda allt till en klumpig smet. Stek 12 stycken generösa pannkakor.
Gör smuldeg, klicka i länken. Grädda degsmulor i 200ºC varmt ugn. Smält smör i en stekpanna. Skala och dela äpplena i klyftor, blanda med kanel. Stek sedan i smöret tills äpplena är gyllene. Under tiden oka kolasåsen, klicka i länge ovan. Servera pannkakor med stekta äpple, kolasås och degsmulor.
