Vad kan vi, vanliga hushåll göra för miljö och hållbarhet? Sluta slänga matrester! Idag skapade jag kycklingrester recept. Det blev en riktigt god röra att fylla smörgåsar med. Jag hatar slänga mat. Jag älskar när det är tom i kylen. Då kan jag handla med bibehållet rent samvete. Att minska matsvinnet är det minsta man kan börja med.
Kycklingrester är mycket lämpade för sallad eller röra. Kyckling passar med dem flesta grönsaker. I denna röra har jag paprika, majs, rödlök samt örter som gräslök och persilja. En helt lyckad kombination. Riktigt god fyllning till smörgåsar.
Här hade jag hembakade frallor med pumpakärnor och fröna. Bröddegen kan man snabbt svänga till eller tina. Har alltid hembakat i frysen. Mina barn är så vana vid hembakat bröd.
Kycklingrester recept
4 personer
Ingredienser:
300 g kyckling, stekt och urbenat
3 msk majs
1 röd paprika, liten
2 msk rödlök
30 g manchego, riven
2 msk gräslök
1 msk hackad persilja
100 g majonnäs, här recept
salt och svartpeppar att smaka av
6 frallor, recept
tomat och sallad
Börja med hemlagad majonnäs, klick i länken och följ instruktioner. Majonnäs kan du göra tidigare och förvara i kylen upp till en vecka. Tärna kycklingen samt paprika. Lägg köttet och paprika i en skål. Tillsätt resten av ingredienser, smaka av med salt och peppar. Blanda väl. Fördela röran i frallorna, lägg på skivad tomat, sallad och dekorera med persilja.
