Hej igen! Visst väder är perfekt för grill?! Vad sägs om grillad fläskfilé och chili och vitlökskorv? Jag älskar grilla och inte minst grillparty. När vi har gäster då är det S. som står bakom grillen. Måste säga att min man är lika duktig som jag på att marinera och grilla kött. När han grillar då fokuserar jag på att tillreda olika tillbehör till grillat.
Ofta blir det kalla sallader av olika slag som är enkla att göra och till och med kan göras i förväg. En av dem är rotsellerisallad. Denna sallad brukar jag göra på alla möjliga sätt som med russin och majs. Idag tänkte göra den lite annorlunda med purjolök och persilja. Självklart att jag gjorde även egen majonnäs. Vill inte ha socker i salladen som ändå känns söt tack vare den goda rotselleri.
En annan sallad som jag brukar servera till grillat är gurk- och rädissallad med feta och dill. Den är väldigt enkelt att göra. Man kan smaksätta den med olika örter. Så här tid älskar jag färska örter och persilja samt dill är mina favoriter.
Grillad fläskfilé
4 – 6 personer
Ingredienser:
650 g fläskfilé
2 msk olivolja
1 gullök
2 msk hackad persilja
2 vitlöksklyftor
1¾ tsk salt
1½ tsk svartpeppar, grovmalen
350 g chili och vitlökskorv
1 zucchini
Gurk- och rädissallad
1 liten gurka
1 knippe rädisor
100 g feta
3 msk creme fraiche
salt att smaka av
4 msk hackad dill
Rotsellerisallad
1 rotselleri, cirka 350 g
10 cm purjolök
2 msk hackad persilja
150 g majonnäs, hemgjord
salt och svartpeppar att smaka av
1 msk vit balsamvinägerBlanda olivolja med strimlad lök, vitlök, kryddor och persilja. Skär köttet i lagom stora bitar och blanda med marinaden. Marinera köttet i 2 timmar eller övernatt. Trä köttet på spett och grilla i cirka 5 minuter beroende på hur stora är köttbitarna och hur varm är grillen.
Grilla även zucchini som du kan pensla först med olivolja. Strö på lite salt sedan. Dela korven i bitar och snitta för att slippa sprickor i skinnet. Grilla tills den är riktigt rostat.
Riv selleri och strimla purjolök. Lägg i persilja och blanda allt med majonnäs samt smaka av med salt och svartpeppar, gärna grovmalen.
Skiva gurka och rädisor. Smula feta. Blanda grönsaker med feta, crème fraîche och dill. Smaka av med salt. Servera fläskspett, korv, zucchini på en fat. Servera sallader vid sidan om.
