Påsken närmar sig och jag tänkte bjuda på recept till påskmacka med pocherat ägg. Pocherade eller förlorade ägg är ägg som fått sjuda eller koka utan skal i vatten med lite ättika eller vinäger. Jag älskar ägg i alla former och gärna testar andra alternativa recept.
Här kommer ett recept till påskmacka med pocherat ägg. Jag tycker att det är riktigt god alternativ till traditionella fyllda påskägg. Dessutom kan man använda rester av bolognese och rosta lite äldre bröd för att undvika matsvinnet. Ja, det finns många fördelar med denna macka men inte minst att den smakar så härligt och är riktigt mättande!
Det spelar ingen roll vilket bröd ni väljer. Ni kan använda även vegetarisk bolognese om ni vill. Pocherat ägg passar med det mesta.
Påskmacka med pocherat ägg
4 stycken
Ingredienser:
4 brödskivor, surdegsbröd
2 msk olivolja
350 g bolognese, kolla recept
2 msk parmesan
4 ägg
1 tsk ättika
4 skivor bacon
salt och svartpeppar att smaka av
grönt till servering
Sätt ugnen på 200ºC. Pensla brödskivor med olivolja och rosta i ugnen i 5 minuter eller tills dem är gyllene. Fördela sallad på brödet och sedan sås bolognese. Stek bacon och låt överflod av fett rinna på kökspapper. Lägg bacon på mackor. Koka upp vatten med ättika, gör en virvel och knäck ägg i den. Rör rund med slev hela tiden så att ägg kokar jämt. Koka max 3 minuter så att ägget bli rinnande. Lyft upp äggen med en hålslev och lägg dem i isvattnet kort stund, ägget ska vara varmt. Placera ägget på tappet av macka salta, peppra och dekorera med grönt.
