Surdegsbröd i långpanna – baka med surdeg

Pyssel, pyssel! Ja, surdegsbröd kräver tid som du kan spara genom att baka detta härliga surdegsbröd i långpanna.  Långpannebröd är mycket praktiskt att baka, det gillar jag . Annars man kan inte klaga så mycket heller för att brödet sköter sig i stort sätt själv. Det behöver tillsyn efter 90 minuter så att du viker den några gånger och sedan samma behandling utför du efter 60 minuter. En köksklocka kanske är bra att ha…ha, ha…

Nåväl, bakar man bröd på surdeg så kräver det sin lilla tid och mycket kärlek. Du ska ta hand om ditt bröd… Jag brukar alltid baka surdegsbröd på helg, då vet jag att jag kan passa det ordentligt. Här kommer  brödrecept

Surdegsbröd i långpanna

till 20 bitar bröd

Ingredienser:

800 g vetemjöl

5 dl vatten

300 g rågsurdeg, här  recept

1 msk salt

3 msk olika frö att strö på

Kör alla ingredienser utom salt i en köksasistent. Efter 5 minuter tillsätt salt och knåda bröddegen i 10 minuter till. Täck degen med plasfolie, ställ på en varm plats och låt jäsa i 90 minuter. Efter det vik brödet några gånger , täck med folie och låt jäsa igen dock i 60 minuter. Vik brödet igen och låt det vila i 15 minuter. Forma bröddegen efter en långpanna dela i 20 bitar med kniv eller brödspade. Pensla med vatten och strö på fröna. Låt brödet jäsa till dubbel storlek och baka sedan i 250ºC varmluftsugn i 15 minuter. Sänkt sedan temperaturen till 225ºC och baka 15 minuter till. Ta ut från ugnen och låt svalna på galler. Kan lätt frysa.