Rågbullar är favorit bröd till det mesta. Jg brukar baka gott bröd när vi grillar. Gott att fylla med kött eller bara ost. Rågbullar är mycket enkla att göra. När jag bakar bröd brukar forma det till olika storlekar. Det kan bli små baguette liknande bitar, knutar, trianglar, twistar eller bara runda bullar. Rustiga små brödbitar som smakar så gott och ingen bryr sig hur de ser ut!
Rågbullar
16 bullar
Ingredienser:
½ dl/ 50 g oliwolja
5 dl vatten
50 g jäst
2 msk brödsirap
2 ½ tsk salt
2 dl/ 160 g rågmjöl
5 dl /380 g rågsikt
3 msk hackad färsk basilika
6 dl / 300 g vetemjöl
Lös jästen och sirap i det kalla vattnet. Häll i olivolja. Blanda ned rågmjöl, rågsikt och vetemjöl till en slät deg. Tillsätt hackad basilika och knåda den in i degen. Täck bröddegen med plastfolie och låt jäsa i 60 minuter. Knåda degen slät på bakbordet. Dela i 16 bitar och rulla runda eller avlånga bullar som på bilden. Pudra med mjöl. Låt jäsa övertäckta på plåten, beklädd med bakpapper i 30 minuter. Grädda i mitten på ugnen i 225ºC i 10-12 minuter. Låt svalna på gallret.
