Gjorde nyligen fyllda spenatcrepes eller spenatpannkakor. Undersökte tålmodig om det finns någon skillnad mellan pannkakor och crepes. Det enda som skiljer pannkakor åt crepes är egentligen storlek . Crepes är oftare mindre. Man påstår även att crepes är fyllda pannkakor… Nja…Jag brukar även fylla mina pannkakor med goda röror eller missförstod mig och gjorde då crepes?
Nu lämnar jag detta ämne med kort avslutning att pannkakor och crepes är samma sak.
Till mina spenatcrepes gjorde jag en god och krämig kycklingröra med bland annat aubergin, vårlök och vitlök. Snabbt och enkelt att göra, speciellt om man har kycklingrester. Annars dessa crepes kan man fylla med mycket annat gott som tonfisk eller stekta grönsaker.
Recept till spenatcrepes med kycklingröra
Ingredienser:
Pannkakssmet
till 12 pannkakor
- 3 ägg
- 150 g mjöl
- 6 dl mjölk
- 150 g fryst spenat, vatten kramat ut
- 1 tsk salt
- olja till stekning
Vispa lätt alla ingredienser till pannkakssmeten. Blanda in spenaten. Smeten känns ganska tunn, men den ska vara så. Stek mellan stora och tunna crepes. Jag fick 12 crepes.
Kycklingröra
- 400 g kycklingkött, benfritt
- 3 vårlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 aubergin
- 1 msk olja
- 3 dl créme fraiche
- 1 dl vispgrädde
- en näve basilikablad
- salt och svartpeppar att smaka av
- 1 tsk chiliflingor
Tärna auberin och stek i olja tills den är gyllene och genomstekt. Strimla vårlök och hacka vitlök. tillsätt till aubergin och fräs i 2 minuter. Blanda créme fraiche i fräset samt grädde och kryddor. Koka upp och tillsätt kyckling. Klart när kyckling är varm. Fördela röra på varje crepes och vik som på bilden eller rulla.
