Glutenfria bovetepannkakor

Jag gillar rostat bovete. Nyss köpte jag bovetemjöl och tänkte testa bovetepannkakor. Bovetemjöl är glutenfri så även dessa pannkakor. Älskar smaken av bovetepannkakor som kan serveras med olika tillbehör precis som alla andra pannkakor.

Just har köpte jag nektariner som var otroligt söta och passade väldigt bra med den syrliga yoghurten och valnötter.

Recept till glutenfria bovetepannkakor

Ingredienser:

• 2 dl bovetemjöl
• 2 ¼ dl yoghurt
• 1 ½ – 2 dl vatten
• 1 ägg
• en nypa salt
• 1 tsk bikarbonat
• olja att steka

Tillbehör

• 2 dl grekisk yoghurt
•  fröna från ½ vaniljstång
• agavesirap efter smaken
• 2 nektariner
• 2 msk hackade nötter

Som vanligt börjar med att blanda torra och våta ingredienser vad för sig men vänta med vatten. Sikta sedan de torra  ingredienser i våta och rör försiktigt och sedan tillsätt vatten i omgångar. Smeten ska vara tjock som gräddfil. Stek små runda pannkakor. Servera med vaniljyoghurt, nektariner och nötter.