Hej igen! Nu är jag tillbaka från Polen inte minst i mitt kök! Idag vill jag bjuda er på ljummen bovetesallad med rostad blomkål. Jag är något besatt av blomkål och har den nästan i alla sallader. Blomkål smakar gott och är billig också. Den kan tillredas snabbt och passar i olika maträtter.
Jag brukar laga blomkålssoppa eller blomkålssris och på senaste tiden är jag mycket förtjust i sallader med blomkål som är en av huvudingredienser.
Rostad bovete är en annan favorit råvara som jag använder nu väldigt ofta. Rostat bovetegryn har en härlig något nötaktig smak. Super gott i sallader!
Denna bovetesallad med blomkål kan tillredas med grönsaker enligt egen smak. Här nedan är mitt förslag.
Recept till bovetesallad med rostad blomkål
Ingredienser:
till 5-6 portioner
- 1 ½ dl rostad bovete, okokt
- 4 vitlöksklyftor
- 4 msk olivolja
- salt och peppar efter smak
- 8 soltorkade tomater i olja, stora
- handfull med urkärnade kalamata oliver
- 1 blomkål
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk timjan
- 100 g feta
- 50 g spenat, färsk
Dela blomkål i små buketter och lägg på en plåt. Droppa olja, salta och peppra och rosta blomkål i ugnen cirka 20 minuter i 200C varmluftsugn. Under tiden koka bovetegryn. Skala och hacka vitlök. Strimla soltorkade tomater. Värm olivolja i en stekpanna och fräs i vitlök och tomater utan att de får färg. Lägg i bovetegryn och fräs 1 minut till. Därefter tillsätt blomkål, oliver, rosmarin och timjan. Smaksätt med kryddor.
Skölj och ansa spenat. Varva boveteblandningen med spenat i en skål eller fat. Toppa med smulad feta.
