Alla älskar pannkaka! Här är receptet på en återkommande vardagsfavorit, ostfyllda pannkakor med bär och rostade nötter. Pannkakor fylls med färskost och sedan vikas till till halvmåne. Pannkakor är godast när man bryner de i smör och sedan toppar med honung och bär.
Ostfyllda pannkakor med bär och rostade nötter
Ingredienser:
20 lagom mellanstora pannkakor
300 g mjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 ägg
1 tsk vaniljpasta
5 ½ dl mjölk
olja att steka
2 msk smör
5 msk honung
Fyllning
250 g av färskost, ricotta eller kesella
2 msk socker
Till servering
frukt, hos hallon och lingon
grovt hackade pekannötter
Vispa ingredienser till pannkakssmeten. Blanda färskost med socker. Grädda runda pannkakor lite större som amerikanska pannkakor. Grädda pannkakor på ena sidan. När sidan ovan känns torr lägg på en matsked färskost och vik. Bryn pannkakor i smör på båda sidor. Smält extra smör, tillsätt honung och nötter. Servera pannkakor med bär och honungsås med nötter.
