Kyckling Alfredo är båda gott och går snabbt att göra. Pastan uppskattas av både vuxna och små. En klassisk pasta med parmesanost, smör och grädde som grund.Här med basilika, bacon, champinjoner och svartpeppar toppad med stekt kycklingfilé. En krämig kyckling Alfredo tar bara 30 minuter att tillaga som är ett stort plus för alla pastarätter.
Kyckling Alfredo
till 4 personer
Ingredienser:
300 g pasta, hos mig fusili
2 kycklingbröstfiléer, cirka 300 g
125 g bacon i skivor
250 g champinjoner
1 schalotennlök
1 msk smör
3 vitlöksklyftor, rostade
en näve med basilika
1 tsk torkad oregano
½ tsk chiliflingor
1 philadephiaost
4 msk parmesan, riven
125 g gorgonzola
1 ½ dl vispgrädde
2 ½ dl kokt pastavatten
salt att smaka av
1 ½ tsk svartpeppar, grovmalen
Koka pasta enligt anvisningen på paketet. Sila av med spara kokt vatten. Skala och hacka löken. Fräs i stekpanna i lite smör. Rensa och skiva champinjoner. Tillsätt till löken och fräs i 3 minuter. Tillsätt philadelphia, gorgonzola, parmesan samt vispgrädde. Koka upp och rör om tills ostarna smälter. I en annan stekpanna fräs bacon skivor. Torka av de på en bit kökspapper och sedan bara krossa lätt. Dela kyckling i små bitar och fräs. Tillsätt kycklingen i såsen samt bacon, hackad basilika, oregano och kryddor. Smaka av med salt. Koka såsen. Om såsen är mycket tjock häll i kokt vatten från pasta till önskad konsistens. Blanda i varm pasta. Servera kyckling Alfredo varm som den är eller med sallad.
