1,3K
Det är nyttigt med fisk. Omega-3- fettsyror skyddar hjärt-kärlsystemet och hjärnan. D vitamin bidrår till att stärka skelett och immunförsvaret. Selen är en spårämne som är bra för hjärtat och cirkulationssystemet. Selen (Se) minskar även cancerrisken. Zink (Zn) förbättrar minnet och koncentratiosförmåga.
Ingredienser:
- 1 aubergine
- 1 ask körsbärstomater
- 1 rödlök
- ½ citron
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk olivolja av god smak
- 250 g pasta, gärna fullkornspasta
- 150 g rökt lax i skivor
- salt och peppar
- parmesan i bit
Utförande:
- Skär aubergine i små tärningar , salta och låt de stå en stund. Skala rödlök och vitlök och skär de i tunna skivor. Halvera tomater.
- Bryn aubergine i lite olivolja. Tillsätt rödlök och vitlök och strö över oregano.
- Blanda körsbärstomater med rivet citron skal och även saft.
- Koka pastan enligt avvisningar, sila av och blanda i lite olja.
- Rör alla ingredienser och hyvla över parmesan.
