Potatissallad med rädisor är en populär maträtt hos oss som passar till mycket. Även om vi äter potatissallad året rund så tycker jag att det är en äkta sommarrätt. Här gjorde jag en riktigt färggrann potatissallad med rädisor och vårlök som serverades till kallskuret kött.
Hemgjord majonnäs är givetvis godast men jag nöjde mig med den köpta. Potatissallad smakar bäst om den får stå i kylen övernatt. Potatissallad passar bra som buffèmat, till grillat eller till tjälknöl.
Potatissallad med rädisor och vårlök
(5 portioner)
Ingredienser:
½ kg kokta och skalade potatisar
1 knippe rädisor
3 stjälkar vårlök
1 msk kapris
1 dl god majonnäs
1 dl grekisk yoghurt
salt och grovmalen svartpeppar
Dela potatisar i lagom stora kuber. Skiva rädisor och vårlökar. Blanda alltsammans ( spara lite rädisor och lök till garnering) med majonnäs, yoghurt och kapris. Smaksätt med salt och svartpeppar.
