23,7K
Under sommaren firar två av mina barn år. Jag brukar då baka jordgubbstårta till födelsekalas. Idag var det dags för den första. Jag har ett beprövat recept på en riktig god gräddtårta med jordgubbar. Sockerkaksbotten och vaniljkräm är hemgjorda förstås. Tårtbotten, eller anslag som den också kallas, är lätt att göra och går bra att frysa till andra tillfällen.
Recept till jordgubbstårta
Ingredienser:
Sockerkaksbotten
- 3 dl socker
- 1 dl kokt,varmt vatten
- 2 ½ mjöl
- 1 ½ tsk bakpulver
- 3 ägg
Vaniljkräm
- 2 ½ mjölk
- 2 ½ tsk majsstärkelse
- 3 msk socker
- 2 äggulor
- 2 tsk vaniljsocker
Garnering
- 500 g färska jordgubbar
- 3 dl vispgrädde
Utförande:- Vispa ägg och socker pösigt. Häll i kokande vatten och vispa 1 minut till.
- Rör samman bakpulver och mjöl och sikta i äggsmeten. Blanda försiktigt.
- Häll kaksmeten i en smörad och bröad kakform om 26 cm i diametern.
- Baka sockerkaksbotten i 175ºC luftsvarmugnen, cirka 30 minuter. låt svalna.
- Under tiden vispa mjölken med majsstärkelse, äggulor och socker.Vispa hela tiden tills vaniljkrämen börjar tjockna.
- Ta bort vaniljkrämen från värme strax innan den börjar koka. När krämen är kall vispa i vaniljsocker.
- Dela tårtbotten i mitten. Bredd vaniljkrämen och täck med andra botten.
- Vispa grädde. Hacka fint jordgubbar, spara några till garnering. Blanda halva grädde med jordgubbar och bredd på tårtbotten. Täck jämt med vispgrädde sedan och garnera med färska jordgubbar.
