Hasselnötstårta med chokladmousse

Ingen jul utan tårta! Här kommer recept  till en underbar hasselnötstårta med choklad. En liten smarrig tårta som man kan klämma mellan övriga julrätter. Lätt, fluffigt och fullständigt gott!

Till tårta bakade jag hasselnötsbotten och gjorde härlig chokladmousse. Hur man dekorerar en tårta är fritt val. Personligen gillar jag naturliga ingredienser. Denna jultårta fick extra omgång av hackade hasselnötter, hackad choklad och körsbär, inlagda i rom. Super gott och super enkelt!

Recept till hasselnötstårta med choklasmousse

Ingredienser:

till en rund bakform om 20 cm i diametern

8-10 bitar små bitar

Hasselnötsbotten

• 3 ägg, delade
• 50 g mjöl
• ½ tsk bakpulver
• 2 tsk kakao
• 50 g florsocker
• 50 g malda hasselnötter
• 25 g mörk choklad, riven

Chokladmousse

• 150 g mörk choklad, 70 % kakao
• 3äggulor
• 1äggvita
• 50 g florsocker
• 3 ½ dl vispgrädde

Till garnering

• 8-10 körsbär inlagda i rom
• 30 g hasselnötter, grovt malda
• 1 msk hackad choklad
• 2 dl chokladmousse
• 1 ¼ dl bryggt te , kallt med lite citronsaft

Utförande:

• Malda hasselnötter rosta i en torr stekpanna. Låt svallna. Vispa äggulor med halva florsocker.Vispa äggvitor hård och på slutet vispa resten av florsocker i.
• Blanda alla torra ingredienser. Rör ihop äggvita med äggula försiktigt och sedan rör i de torra ingredienser.
• Lägg bakpapper på botten av bakformen och smöra sidorna. Häll i smeten, jämna ut. Grädda hasselnötsbotten i 175ºC varmluftsugn cirka 20 minuter. Kolla med träpinne i mitten om den är torr.
• Gör chokladmousse genom att börja smälta chokladen. Vispa äggulor med florsocker i en vattenbad. Tillsätt sedan smält choklad. Vispa en stund till och låt svalna.
• Vispa äggvita och vispa grädde. Blanda försiktigt äggvita i chokladblandningen och sedan grädde.Låt stå i kylen minst en timme.
• Dela botten i tre lika tjocka delar , fukta med te och bredd chokladmousse på varje botten. Montera tårtan och bredd mousse rund om. Spara 2 dl  chokladmousse och spritsa på toppen. Strö på sidorna och på toppen hasselnötter. Dekorera med körsbär och hackad choklad.
• Låt tårta stå i kylen övernatt innan servering.