Stor fördel med köttbullar är att man kan laga de i förväg och frysa in. När julen väl knackar på dörren då är det bara tina köttbullar och steka. På så sätt sparar man på krafter som matlagning inför jul kräver. Här lagade jag köttbullar efter mitt favorit recept. Dock när jag stekte köttbullar efterått piffade de med lite kanel, honung och balsamicovinäger. Det blev väldigt juliga köttbullar!
Jag gör alltid lagom stora köttbullar typ 30 gram färs per styck. Jag väger från början varje portion men efter att jag gjorde typ 20 köttbullar mitt öga blev lika exakt som köksvåg.
Dessa köttbullar är också glutenfria. För att köttbullar ska vara mjuka tillsätter jag grädde och kokt potatis. Eftersom det är julköttbullar smaksatte jag färsen med bland annat med kryddpeppar.
Recept till juliga köttbullar
Ingredienser:
till cirka 50 köttbullar
- 1, 5 kg blandfärs
- 2 lök, fint rivna
- 300 g potatis, kokt och pressat
- 1 dl vispgrädde
- 1 ägg
- 2 tsk kryddpeppar, nystött
- 1 tsk svartpeppar, grovmalen
- ½ tsk vitpeppar, malen
- 1 msk salt eller enligt smaken
- olja och smör att steka
Till efterstekning
- 1 msk smör
- 1 msk balsamicovinäger
- en nypa kanel
- 1 msk honung
Utförande:
- Gör en färs av alla ingredienser utom olja och smör. Forma små köttbullar, hos mig 30 gram var.
- Smält smöret i olja och stek köttbullarna. Rör om ofta så att de behåller sin fina runda form. nu är köötbullar är klara.
- Till efterstekning smält smör i en stekpanna. Lägg i köttbularna, ösa på med honung och balsamico samt strö på lite kanel. Låt köttbullarna få lite färg.
