Fyllda champinjoner är ljumma champinjonerhattar med valnötter, persilja och parmesan. Ett gott, enkelt och vegetariskt tillbehör som passar utmärkt till nyårsbuffé. Mest populära tilltugg i min familj som jag gör ofta till olika festligheter. Brukar förbereda det tidigare och sedan bara gratinera i ugnen.
Fyllda champinjoner
4 personer
Ingredienser:
500 g champinjoner
30 halvor valnötter
30 g parmesan, riven
3 msk persilja
salt och svartpeppar att smaka av
2 msk olivolja
2 msk smör
Bryt av nederdelen på champinjonerna och gropa ut lite av svampköttet. Mixa dem grovt tillsammans med valnötter, persilja och peppar. Stek fyllningen i smör och blanda sedan med parmesan- spara 1 matsked. Fyll hattarna med mixet och placera dem på ugnsäkert fat. Droppa över olja och gratinera svampen i ugnen uppvärmd till 200ºC i cirka 15 minuter. Ta ut från ugnen och strö över resten av osten. Servera fyllda champinjoner varma eller ljumma.
