Vad jag älskar med mini pizzor att jag kan gör dessa i olika smak som passar för alla. Dessutom jag gillar alltid nya smaker på pizza men kanske inte min family. Bakar jag små pizzor då gör jag alla glada och lägger på dem saker alla vill ha! Dessutom mini pizzor är superbra buffémat eller kalasmat för barn. Jag kommer ihåg att vi hade barnkalas hemma och barnen satte vid stora bordet och kollade på mig när jag bakade pizzor. Alla barn fick det de ville ha på pizza. Så smidigt! Vissa av de gjorde till och med egna pizzor! Den tiden är över just för mig för att mina barn är stora nu men rekommenderar mini pizzor till barnkalas mycket varmt! Receptet hittar ni nedan.
Mini pizzor
cirka 30 mini pizzor
Ingredienser:
Pizzadeg
8 dl / 500 g vetemjöl
30 g färsk jäst
3 dl kallt vatten
½ dl olivolja
2 tsk salt
Fyllning
2 dl tomatpuré
2 msk vatten
1 msk olivolja
1 msk torkade örter, basilika, oregano, timjan
salt och svartpeppar att smaka av
200 g skalade räkor
15 skivor god korv, chorizo
200 g rå kebabkött
250 g stekta champinjoner
1 stor gullök
250 g riven mozzarella
1 tsk currypulver
2 msk torkad oregano
rucola
pizzasallad, här recept
Lös jästen i kallt vatten. Tillsätt olivolja och mjöl. Blanda och sedan tillsätt salt. Arbeta allt till en smidigt och mjuk deg. Täck med folie och ställ åt sidan för att jäsa i en timme. Under tiden förberedd alla ingredienser som du ska ha på pizza. Blanda tomatpuré med vatten, olja, kryddor och salt. Skiva löken, skiva korven och fixa till kebabkött. Till kebabkött behöver du 200 g nötfärs samt 2 matskedar riven lök, salt och kryddor. Blanda allt till en färs och forma små bitar – frikadeller med sked. När degen är färdigt jäst vik den några gånger och låt vila i 10 minuter. Dela sedan till 30 bitar och kavla till små pizzor. Bredd tomatsås och sedan garnera pizzor med valfritt fyllning. Grädda på den uppvärmda pizzasten. Jag brukar värma den i 2 timmar innan utbakningen och ha ugnen på 250ºC. Färdigt gräddade pizzor garnera med rucola. Servera med pizzasallad till.
