877
Vi svenskar tröttnar aldrig på köttbullar. Vi äter de året runt och julbordet är inget undantag. Mina julköttbullar är verkligen goda och skyller sig från de vardagsgott köttbullarna som jag brukar annars laga. Julen är helig och just julköttbullar tillagar jag endast på julen. Annars vare de inte så speciella eller hur?
Jag tycker om lagom stora köttbullar och inte för hårda. Här har jag blandat kokt potatis, ägg och vispgrädde i smeten för att få bra konsistens.
Jag gillar att löken i färsen är finmald då är köttbullarna är extra fina. Riven lök är ett alternativ och då behöver den inte stekas.
Ingredienser:
- 1,6 kg nötfärs
- 1 msk salt
- 1 tsk vitpeppar, malen
- 1 tsk svartpeppar, malen
- 1 tsk kryddpeppar, malen
- 2 tsk potatismjöl
- 400 g potatis, kokt och pressat
- 1 stor gullök, finriven
- 1 burk ansjovis
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- olja till stekning
Utförande:
- Koka potatis med skål på. Låt de kallna. Skålla och pressa potatis.
- Riv gullök och ansjovisfileerna. Blanda i äggen, potatismjöl och alla kryddor.
- Till sist blanda i nötfärsen och grädden.
- Forma små köttbullar och stek de i mycket olja, då blir de fina och rundiga
