Älskar baka bakelse till efterrätt.Här kommer ett recept som ni kanske vill prova och överraska familjen eller gäster på påsken, nämligen cappuccino bakelse. Ärligt talat det var ett tag sedan jag gjorde så himla goda bakelse. Gillar du kaffe och kokos blir du såld på denna cappuccino bakelse.
Det är mycket enkelt att baka bakelse. Jag gillar att ha en god kräm som jag varvar mellan bottnarna. Här gjorde jag enkel cappuccinokräm med mascarpone, vispgrädde, kaffepulver och kaffelikör. Så himla gott och verkligen mycket enkelt! Att göra denna typ av bakelse är viktigt att botten, som här är en sockerkaka är väldigt mjuk. Lyckas du baka lite hårdare sockerkaka kan du alltid försöka fukta den med bryggt kaffe om det kaffesmak strävar du efter.
Recept till cappuccino bakelse
Ingredienser:
till en bakform om 25 cm x 35 cm
Sockerkaka
- 6 ägg, separerade
- 120 g vetemjöl
- 180 socker
- 1 msk kakao, rågad
- 1 tsk bakpulver
Kokosbotten
- 5 äggvitor
- 200 g socker
- 200 g kokosflingor
- 1 tsk bakpulver
Kräm cappuccino
- 2 dl vispgrädde
- 500 g mascarpone
- 1 ¼ dl florsocker
- 2 msk nescafe, pulver
- 2 msk kafelikör
Utförande:
- Vispa äggvitor hård. Häll i socker, sked efter sked och vispa till äggvitor är glansiga. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa smeten genom att tillsätta växelvis äggulor och mjöl. Till sist tillsätt kakao och blanda väl. Häll smeten i en rektagulär bakform beklädd med bakpapper. Baka kaka på 175ºC varmluftsugn, cirka 25 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna helt.
- Gör kokosbotten genom att börja vipsa äggvitor. när de är hård vispade tillsätt socker i omgångar och vispa. Till sist blanda kokosflingor med bakpulver och vispa lätt i smeten. Bredd smeten i lika stor bakform som ovan och beklädd med bakpapper. Baka kokosbotten i 175ºC varmluftsugn cirka 25 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna ordentligt.
- Gör cappuccinokräm genom att börja vispa grädde. Vispa i florsocker. Vispa sedan i mascarpone samt kaffepulver och kaffelikör.
- Montera bakelse genom att först dela sockerkaka till två bottnar. Bredd halva cappuccinokräm på första botten och täck med kokosbotten. Bredd resten av cappuccinokräm och täck med sista sockerkaksbotten.
- Vispa grädde och bredd med tjock lager på toppen. Strö på kakao.
