Fredag och Idol! Jag har redan förberedd fredagsmys, glasstårta cheesecake med rostade pekannötter och choklad. Jag älskar glass, jag är förtjust i cheesecake så varför inte kombinera dessa två favoriter till frusen cheesecake! Mig behöver man inte säga två gånger.Glasstårta cheesecake blev klar efter några timmar i frysen, precis lagom frusen med rinnande chokladsås på.
Frusen cheesecake påminner om daimglass. Jag rostade pekannötter och choklad i ugnen. Det blev perfekt kombination. Sedan hackade blandningen och stoppade i ostsmeten. Medan cheesecake håll på att frysa gjorde jag kolasås och chokladsås. Aldrig tillräckligt av det goda eller hur? Det blev perfektglasstårta cheesecake som vi vuxna avnjöt oss med ett glass Xante sparkling & pear.
Glasstårta cheesecake smakar perfekt om man tinnar den lite innan servering. Den blir lagom mjuk och krämig och mycket enkelt att dela.
Glasstårta cheesecake
Ingredienser:
Ingredienser:
Hög bakform om 18 cm i diametern
Botten
150 g mörk choklad, 70%
200 g pekannötter
1dl ljussirap
1 msk smör, smält
80 g digestive
Ostsmet
300 g ricotta
2 dl vispgrädde
3 äägulor
3 äggvitor
halva nötchokladbladningen
¾ dl / 80 g socker
1 tsk vaniljpasta
Salt karamel
100 g socker
1 dl vispgrädde
en nypa flingsalt
Chokladsås
2 msk vispgrädde
30 g smör
1 msk ljussirap
20 g / 2 bitar mörk choklad, 70 %
2 msk kakao
Garnering
3 msk hackade pekannötter
Instruktioner:
Börja med att hacka grovt nötter och choklad. Blanda med sirap och smält smör. Rosta i ugnen på 100ºC i 30 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna. Kör sedan halva blandningen, smör och digestive i matberedare tills allt är fint fördelad.Tryck blandningen på botten och ställ i kylen.
Vispa äggulor med socker och vanilj och äggvitor var för sig. Tillsätt riccota i äggulorna och vispa. Vispa lätt vispgrädde, tillsätt i äggulorna tillsammans med nötchokladblandningen. Rör ihop så att nötterna och choklad fördelar sig fint i smeten. Till sist blanda i hårdvispade äggvitor. Häll smeten över botten. Jämna ut ytan. Täck med folie och ställ i frysen i 5-6 timmar.
Häll grädde och socker i en kastrull. Koka upp och sedan låt det sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt. Förbered ett vattenbad. Placera alla ingredienser till choklasåsen i en bunke. Rör om tills allt smälter ihop. Ner glasstårta har frusit ta ut den på en fat. Häll på saltkolasås och sedan chokladsås. Strö på hackade pekannötter. Servera ner glasstårta cheesecake är någorlunda mjuk.
