Pizzarolls med skinka och ost

Pizzabullar har jag alltid i frysen  för mina evigt hungriga barn. Det här är ett roligt alternativ till en traditionell pizza. Igår var det dags igen att baka ny sats. Den här gången blev det pizzabullar med rökt skinka, ost, gullök och tomatsås. Pizzabullarna är suveräna  att frysa och sedan tyna i ugnen eller i mikro. Passar bra som kvällsmat eller mellanmål, kan ätas varma eller något ljumma. Jag brukar göra pizzasallad med vitkål, äpple vinäger, lite olivolja och torkad mejram i och servera vid sidan om pizzabullarna.
Pizzabullarna görs på samma sätt som kanelbullar fast jag brukar inte platta till dem – jag bakar de ”stående”.

Ingredienser:

cirka 25 st

• 500 g vetemjöl
• 1 äggula
• 25 g färsk jäst
• 3 msk olivolja
• 2,5 dl ljum mjölk
• 200 g rökt skinka
• 1 gullök, tunnskivad
• 1,5 dl tomatsås
• 5 dl riven ost
• salt, peppar, ägg till pensling

till pizzasallad:

• 500 g vitkål
• 2 msk olivolja
• 4 msk äpple vinäger
• salt och peppar, grovmalen

utförande:

1. Finfördela jästen i en bunke.Häll över ljum mjölk, olivolja, äggula och blanda i mjölet och saltet.
2. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min under duk.
3. Kavla degen till en stor rektangel. Du kan göra två mindre om du vill. Pensla degen med tomat sås och lägg på skivad rökt skinka, skivad gullök och strö på riven ost.
4. Rulla försiktigt ihop. Skär cirka 25 bitar av rulle.
5. Placera pizzabullarna stående på en plåt kläd med bakpapper. Pensla de med lätt uppvispat ägg.
6. Grädda 12-15 min i 220ºC varm ugn, de ska ha fin färg när de är klara.
7. Gör pizzasallad genom att strimla tunt vitkål och blanda i olivoljan, mejram, äpple vinäger, salt och grovmalen peppar.