930
Jag älskar färska kryddor i min mat. I min trädgård odlar jag alla möjliga kryddor som jag sedan torkar eller fryser. Örtväxterna doftar också gott när uppvärmda av sommarens starka solstrålar. Det känns så härligt att gå till trädgården och plocka örtkryddor mycket efter behov. Dessa enkla, stora aromer gör maten bara perfekt.
Idag har jag lagad fläskkotletter och fick nöja mig med fryst salvia. Salvia passar utmärkt i kötträtter.
En god middag på italiensk vis blev det, som jag dessutom piffade till med färskriven parmesanost precis innan servering. Maträtten passar jättebra med kokta pressade potatisar. För min del blev det rostad grön cukini, nästan som LCHF diet.
Ingredienser:
till 6 personer:
- 1 kg fläskkotletter
- 2 msk färsk salvia eller fryst, hackad
- 1 tsk svartpeppar, grovmalen
- salt
- 2 msk olja
- 2 msk smör
- 4 dl matlagningsgrädde
- ½ dl parmesanost, färskriven
Utförande:
- Skär fläsk i tunna kotletter och krydda dem med salvia, peppar och salt.
- Bryn kotletterna i olivolja och smör ca 1-3 min på varje sida.
- Häll över matlagningsgrädden, lägg på lock och småkoka cirka 5 minuter.
- Strö över parmesanost innan serveringen.
- Skär grön cukini i långa stavar och rosta i ugnen i 20 minuter.
