Fläskkotletter i god sås med champinjoner och selleri blir dagens recept. Vi älskar fläskkotletter och jag brukar laga dessa väldigt ofta. Jag lagar fläskkotletter på italienska med salvia och parmesan eller fläskschnitzel. I Polen lagar vi ofta fläskkotletter som heter schabowy. Jag rekommenderar varmt denna maträtt när ni besöker Polen.
Ja, det finns uppsjö med olika recept på fläsk i Polen. Idag blev jag inspirerad av min förkärlek till svamp. Benfria fläskkotletter doppades i god champinjonsås. Eftersom odlade svampar är inte lika mycket aromatiska som skogssvampar tog jag några styck torkad svamp för att höja smakpupplevelse. Dessutom la jag i selleri, för att selleri och svamp är mycket bra kombination. Såsen för extra sting, tycker jag.
Fläskkotletter i god sås kan serveras med fördel med bovete och god sallad på rotfrukter som rättikasallad. Perfekt maträtt för den stressiga vardagen.
Recept till fläskkotletter i god sås med champinjoner och selleri
Ingredienser:
5-6 portioner
- 1kg fläskkotletter, benfritt
- 2 msk mjöl
- svartpeppar
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 selleristjälkar
- 200 g champinjoner, färska
- 4 torkade svampar
- 2 msk vegeta
- ¾ l het vatten
- 1 msk hackad persilja
Utförande:
- Dela fläskkotletter i mindre bitar och banka lite. Strö på med mjöl, svartpeppar och fräs i lite olja tillsammans med hackad gullök, vitlök och selleri.
- Dela champinjoner och lägg i köttet. Smula torkade svampar och häll i het vatten med löst vegeta.
- Puttra såsen tills köttet är mjukt, cirka en timme.
