Fläskkotletter i god tomatsås

Nyligen fick jag smakprover på olika delar av griskött från Bodalsgris- produkter.

De har kommit till rätt kök, för att vi gillar mycket fläskkött här hemma. Jag har redan lagat fläskkarrè. Det blev långstekt. 

Idag blev dags att laga fläskkotletter. Så jag tänkte dela med mig det här receptet som min mamma kallar för fläskkotletter alà Nixon varför vet jag inte, med fläskkotletter i god tomatsås är mer tilltalande för mig.

Till denna maträtten behövs helst fläskkotletter, paprika, tomatpurè och en krydda som heter vegeta. Den kan du köpa i vilken affär som helst och kan använda även i soppor och grytor.

Jag brukar servera fläskkotletter med potatis och sallad. Idag gjorde jag enkel sallad  på morötter och purjolök smaksätt med persiljablad och majonnäs.

Ingredienser:

• 800 g fläskkotletter
• 1 msk mjöl, rågad
• 1 gullök, stor
• 3 vitlöksklyftor
• 2 paprikor, olika färger
• 1½ msk vegeta krydda
• 2 msk tomatpurè
• 2 lagerblad
• 4 dl het vatten
• 2 msk persiljeblad, grovt hackade

Utförande:

• Skala och skiva gullök och vitlök.
• Dela kotlettraden i skivor om du köpte dessa i bit. Banka kotletterna till något tunnare skivor och strö på dem mjöl. Stek kotletterna i lite olja på medelstark värme till gyllene på varje sida, ca 5 minuter.
• Tillsätt gullök och vitlök samt de rensade och strimlade paprikorna. Sautera allt i 5 minuter till.
• Häll det heta vattnet med utspädd tomatpurè. Koka såsen upp, sänk värme och koka i 20 minuter till eller tills köttet känns mjukt.
• Tillsätt de hackade persiljebladen på slutet av koktiden.

Morot och purjolöksallad

Ingredienser:

till 5 portioner:

• 2 stora morötter
• 1 mindre purjolök
• 2 msk persiljeblad
• 2 msk majonnäs
• 1krm socker
• 1 krm salt
• 1 krm svart peppar, grovmalen

Utförande:

• Skala och riv morötterna grov.
• Tvätta och ansa purjolöken. Strimla ganska tunn. Ta inte med de mest gröna delarna.
• Hacka grovt persilja.
• Blanda allt i en skål tillsammans med majonnäs, socker, salt och peppar.