Läckra sillrullader till påsken

Sill hör till Påsken. Den finns alltid på påskbordet hos mig . Även om det bara jag och min man som äter sill, brukar jag alltid göra sill själv. I år får vi lite hjälp på traven av vara vänner som också gillar min polsk sill.

Så idag bjuder jag  på min  polsk favorit, läckra sillrullader som innehåller  morot, schalottenlök och saltgurka, polsk självklart! Sillrullader dopas i sillag som görs på vatten, ättika, lagerblad, hel svartpeppar och kryddpeppar.

Ingredienser:

• 500 g salt sill, utan skinn och ben
• 1 morot,stor
• 5 schalottenlökar, stora
• 3 polska saltgurka

Utförande:

• Vattna sillen över natten , bytt vatten två gånger. Sill borde vara lagom saltad.
• Skölj sillen och låt den rinna av.
• Om du har tjocka sill skivor dela de på längden.
• Skala de kokta morötterna och dela i lagom tunna skivor. Gör samma med saltgurka och schalottenlökar.
• Placera skivor av morot, salgurka och schalottenlök i mitten av sillskiva, rulla ihop och håll med tandpetare.
•  Blanda vatten, salt ättika lagerblad,kryddpeppar och korn av svartpeppar i en kastrull och koka upp. Låt kallna.
• Lägg lite lök på botten i en glasburk och placera sill tätt i den. Häll över den kalla lagen och skivad lök på.
• Ställ i kylskåp i 1 dygn.

Sillen kan stå kallt och konsumeras inom 10 dagar. Servera gärna sillen med god potatissallad, ägg och gott bröd till.