Idag blev det snabbt lagad middag, pastasås med ärtor och bacon. Här hemma är det många som dyrkar pasta och gissa om de blev glada över mitt nya recept till pastasås. Självklart!
Här piffade jag pastasås med mynta och citronjuice. Tro mig, det smakade så gott! Till denna pastasås passar pasta i mindre storlek och jag valde pasta gnocchi. Gillar ni pasta prova gärna andra varianter som finns här på matmedmera. En stor favorit hos oss är pasta puttanesca som passar så bra även som huvudrätt. En annan klassiker som går hem hos alla barn är pastasås med blomkål och cheddar. Ja, man kan verkligen trolla med pasta.
Recept till pastasås med gröna ärtor och bacon
till 4-5 portioner
Ingredienser:
250 g pasta, torr vikt, hos mig gnocchi
200 g bacon
350 g gröna ärter, frysta
1 matsked smör
1 msk olja
2 msk hackad peparmynta, hos mig fryst
250 g mascarpone
saften av en citron
salt och svartpeppar efter smak
150 g färskriven parmesan
vatten från kokt pasta efter behov och smak
Koka pasta aldente i lätt saltat vatten. Sila av men spara kokt vatten. Strimla bacon och bryn i en torr panna. Lite krispig får det vara. Tillsätt frysta gröna ärtor och ska med stekpanna. När ärtorna är tinade tillsätt mascarpone och hackad pepparmynta. Smaksätt med salt och svartpeppar. Häll 2 dl kokt vatten och rör om. Tillsätt pasta samt riven parmesan och låt pastasåsen koka upp. Om pastasåsen känns för tjock tillsätt mer vatten. Till sist smaka av med citronsaften. Servera pasta varm med extra parmesan på.
