907
Jag har hittat i mitt skafferiet två små burkar med räkstuvning. Dessa brukar jag använda i såser eller när jag kokar räksoppa. Idag tänkte jag laga en god pastasås med lax och tiger räkor.
Ibland tar jag också till genvägar och använder mig av färdiga produkter på burk som räkstuvning. Annars kan man välja den långa vägen och koka såsen själv från början. Men just idag färdig räkstuvning duger för mig .
Recept till pastasås med lax och räkor
Ingredienser:
till 5 portioner
- 400 g laxfilè
- 4 vårlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 2 burkar abbas räkstuvning
- 3 dl crème fraiche
- 1 msk hackad dill
- 1 tsk tomatpurè
- 200 g tigerräkor, skalade
- 1 paket baby spenat
- salt och svartpeppar
- 250 g valfritt pasta, torr vikt
Utförande:
- Dela laxen i små kuber och fräs en minut i en het stekpanna. Ta bort laxen och lägg i värme.
- Skär vårlökar på sneden och fräs i lite olja. Tillsätt räkstuvning samt crème fraiche. Koka upp. Om såsen är för tjock späda den med vatten. Det gjorde jag.
- Tillsätt tomatpurè, pressad vitlök och låt koka i 3 minuter.
- Lägg i laxen och tiger räkor samt hackad dill. Låt värmas upp bara någon minut.
- Koka pastan och blanda med den varma såsen.
- Tvätta och ansa spenat. Lägg på en fat och blanda lätt med pastasåsen.
- Strö på lite strimlat vårlök innan servering.
