En somrig vinbärskaka

Jag gillar baka på mördeg. Lätt att hitta på olika smaker, dekorera och dela. Jag kan baka  små mördegskakor eller en stor långpannekaka och skära i fina bitar. Mördeg har jag ibland extra i frysen i så fall jag skulle plötsligt få bakuppenbarelse. Idag var en sådan dag att jag var sugen på extra god  kaka med vinbär och daimchoklad.

Recept till mördegskaka med svartvinbär och daimchoklad

Ingredienser:

Mördeg

•  6 dl   mjöl
• 250 g smör (kallt)
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl  strösocker
• 5 äggulor

Fyllning

•  5 äggvitor
• 2 dl  strösocker
• 1msk majsstärkelse
• 1 dl solrosolja
• 1 dl grekisk yoghurt
•  200 g svarta vinbär
• 200 g daimchoklad

Utförande:

• Tärna det  kalla smöret och lappa ihop till en mördeg tillsammans med mjöl, bakpulver, socker och äggulor. Låt mördegen  vila i kylen över natt eller i frysen. Den ska bli ordentligt kall.
• Ta en bakform kläd i bakpapper och riv ungefär 60% av mördegen och förbaka den i 180ºC i 1o-15 minuter. Låt kallna.
• Vispa äggvitor hårt och tilsätt socker  på slutet. Fortsätt vispa ner du tillsätter majsstärkelse och sedan samma sak med oljan och yoghurt
• Bredd smeten på mördegen. Tryck in  svarta vinbär , hackad daimchoklad och sedan riv resten av mördegen.
• Baka kakan i 160ºC varmluftsugn, cirka 30 minuter.
• Lår kallna mördegkaka innan du skär den i fina bakelse.