Äppelrutor med hasselnötter

Här kommer äppelrutor med hasselnötter och maräng, allt i ett. Äpple är min favorit frukt inte minst att baka med. Ljummen äppelkaka är det bästa jag vet. Jag bakar  kakor med äpple väldigt ofta även om det inte syns här på bloggen. De är försvinnande goda och jag helt enkelt hinner inte ta bilder varje gång.

Här på bloggen ösar  av nya recept på olika bakverk och det verkar att familjen är ganska mätt på söta saker. jag kan inte motstå äppelkakan, men hann ta bilder på den sista i alla fall.

Recept till äppelrutor med hasselnötter

Ingredienser:

12 bitar

Mördegsbotten med hasselnötter

• 2 dl malda hasselnötter
• 4 dl mjöl
• ¼ tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• ½ tsk muskot
• ½ dl socker
• 3 äggulor
• 150 g smör
• 1 tsk vaniljsocker

Fyllning

• 1 kg äpple
• saft från ½ citron
• 20 g smör
• ½ kanel
• ½ dl brun farin
• ½ msk potatismjöl

Maräng

• 3 äggvitor
• 100 g socker

Extra

• 1 msk ströbröd

Utförande:

• Blanda alla ingredienser till en mördeg, plasta och lägg i kylen för minst 30 minuter.
• Skala och skär äpplena i tunna skivor och blanda med citronsaft.
• I en kastrull smält smör, socker och kanel. Lägg i äpplena och låt puttra 10 minuter.
• Ta en bakform 18 cm x 25 cm och klä i bakpapper. Ta ut mördeg från kylskåp om med halva täck botten. Strö ströbrödet jämnt över hela botten och lägg på äppelfyllningen.
• Vispa äggvitor och socker och häll över äpplena. Avsluta med resten av mördeg som du smular över marängen.
• Baka äppelrutor i 160ºC varmlutfsugn, cirka 30 minuter. Låt svalna ordentligt innan du skär kakan i fina rutor.