Potatissallad på färsk potatis och ärtor…Älskar sommar för smakrika grönsaker och färgglada frukter. Lagar mat efter säsongen och sommaren är den bästa! Ingen kan motstå potatissallad på nyplockade potatis och ärtor eller hur! Denna potatissallad är sommarenshit. Jag brukar göra den till grillat för det mesta men även som fyllning till smörgåsar. Står man där med överbliven potatis och ärtor sedan gårdagens middag och undrar vad man ska göra med de…En god sallad blir alltid mitt alternativ!
Potatissallad
till 4 porsoner
Ingredienser:
4 ägg, hårdkokta
50 g gröna ärtor
6 färskpotatis, kokta
1 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
2 msk hemgjord majonnäs
150 g turkisk yoghurt, 10%
1 msk dijonsenap
salt efter smaken
Skiva eller halvera potatis. Koka ärtor och skölj med kallt vatten. Du kan även använda överblivna ärtor. I en bunke vispa majonnäs med yoghurt, dijonsenap, salt och örter. Blanda grönsaker med dressingen och låt dra i 10 minuter. Servera salladen till det mesta.
