Tortiglioni carbonara med ölkorvar…Det finns så många olika pasta former. När jag handlar pasta så väljer jag alltid den som jag aldrig förut köpt. Inte att den smakar så mycket annorlunda men att den skiljer sig från mängden just vad gäller formen. Så istället att ha ett paket pasta som det var tänkt från början kommer jag hem men åtminstone tre eller fyra. Man kan lura sig lite att man lagar olika maträtter varje dag för att den ena blir spaghetti och den andra papardelle. Idag tillredde jag tortiglioni carbonara som är en variant av populära spaghetti carbonara.
Tortiglioni carbonara
4 personer
Ingredienser:
4 ägg
2 långa ölkorvar, chili
150 g romesco
250 cocktailtomater
100 g babyspenat
1 msk olivolja
1 gullök
2 msk persiljeblad, hackade
salt och svartpeppar att smaka av
250 g tortiglioni
Skala löken, tärna och fräs i oljan. Tillsätt tärnade ölkorvar, cocktailtomater och spenat. Fräs i 5 minuter. Under tiden börja koka pasta enligt anvisningen på paketet. Sila av vatten och häll pastan tillbaka i grytan. Knäck i äggen, strö på persilja och blanda tills äggen börjar stelna. I nästa steg tillsätter du allt från stekpanna samt romesco och rör om väl. Servera pasta varm.
