Ugnsbakad frittata med brysselkål och parmaskinka

Idag brysselkål igen! När jag väl smakar på brysselkål kan inte sluta tänka på den, äta den… Jag gillar verkligen denna roliga grönsak. Till ugnsbakad frittata använde jag gårdagens rester , potatis och brysselkål och för att tillfräställa köttätarna här hemma la jag i parmaskinka.

Enkelt och gott, vad kan man mer säga om frittata. Passar till lunch eller som kvällsmat, uppskattad på vardagar eller helger. Mums!

Recept till ugnsbakad frittata med brysselkål och parmaskinka

Ingredienser:

till 4 portioner

• 4 medelstora potatisar, cirka 400 g, kokta
• 150 brysselkål, kokt
• 100 g parmaskinka
• 6 ägg + en nypa salt
• 2 msk mjölk
• 1 tsk färsk timjan, fint hackad
• 1 ½ dl riven cheddar
• 1 msk smör

Utförande:

• Smöra en bakform om 18 cm x 25 cm. Lägg på botten potatis och brysselkål, sedan parmaskinka i fina rosetter. Strö på timjan.
• Vispa ägg lätt med mjölk och salt och häll över fyllningen. Till sist strö på riven cheddar.
• Grädda frittata i ugnen på 160ºC varmluftsugn cirka 30 minuter eller tills äggen har stelnat.
• Servera med tomater och bröd till.