Örtkryddad omelett med kantareller

Här kommer recept med första kantareller som vi plockade igår. Först lagade jag en god sås som tyvärr han jag inte ta några bilder på. Bättre tur hade jag med örtkryddad omelett, självklart med kantareller. Mycket enkelt recept på en omelett till frukost eller lätt lunch. Ägg och kantareller är helt i min smak. Lite basilika, vitlök och vårlök som  finns i min trädgård är inte bara som prydnadsväxter. Det är så roligt att gå till trädgård och bara plocka det man behöver eller har lust med.

Recept till örtkryddad omelett med kantareller

Ingredienser:

2 portioner

• 3 ägg
• 1 msk mjölk
• 3 dl kantareller
• 1 vitlöksklyfta
• 30 g feta
• 1 tsk  färsk timjan
• några blad färsk basilika
• 2 msk smör
• salt och svartpeppar att smaka av

Utförande:

• Del kantareller om de är stora. Skala och hacka smått vitlök. Fräs kantareller och vitlök i smöret tills hela vätska ångar bort. Salta och peppra lite samt tillsätt timjan.
• Vispa lätt ägg med mjölk och salt och stek omelett i andra stekpanna med 1 matsked smör. När omelett är nästan färdigt smula feta över omelett och strö på kantareller samt mer timjan och basilika.
• Servera omelett varm med gott bröd till.