Sockerkaka med blåbär – sommarfika

Idag vill jag bjuda på ett fantastiskt enkelt recept som jag tror kommer att bli en favorit för många – sockerkaka med blåbär. Som jag tidigare nämnt, är sommaren tiden för alla underbara bärrecept, och denna blåbärskaka är verkligen ett måste. Det är en mjuk och saftig sockerkaka, enkel att tillaga och svår att motstå. Dessutom är det ett recept som du kan anpassa efter säsongen – prova att ersätta blåbären med jordgubbar eller hallon för en variation i smak och färg.

Sommarens hit – sockerkaka med blåbär!

Denna kaka är perfekt att servera som efterrätt, kanske med en kula glass eller en klick vispgrädde. Den söta smaken från sockerkakan balanseras vackert av de saftiga och syrliga blåbären, vilket ger en harmonisk smakupplevelse. Jag är säker på att dina vänner och familj kommer att älska den här enkla men otroligt läckra kakan. Så varför inte prova den nästa gång du vill bjuda på något sött och gott?

Sockerkaka med blåbär

Skriv ut

Portioner: 20 Prep Tid: 15 min Kokt Tid: 35 min 35 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 2 Röst )

Ingredienser:

5 ägg

2 dl socker + 2 msk

1 ½ dl olja

1 tsk vaniljsocker

4 dl mjöl

1 tsk bakpulver

5 dl färska blåbär

2 msk florsocker att puddra med

Instruktioner:

1. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt socker och vaniljsocker, och fortsätt att vispa. Tillsätt sedan äggulorna, en i taget, och vispa även dem. Till sist häll i oljan och vispa ytterligare. Nu kan du stänga av mixern.
2. Sikta mjölet och bakpulvret i äggsmeten och blanda försiktigt med en sked. Klä enrektangulär bakform om 25 cm x 35 cm  med bakpapper och häll i smeten. Strö över blåbären och grädda sockerkakan i en 160ºC varmluftsugn i cirka 35 minuter.
3. Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna. Pudra sedan med florsocker och skär den i bitar.