Japp, idag har jag förbered nytt kladdkaka recept. Vem inte gillar kladdkaka? Mina barns favorit chokladkaka som jag bakar med jämna mellanrum. Kladdkaka är enkel att baka. Mest gillar jag att man kan baka den i olika proportioner så det räcker precis lagom till efterrätt. Visst choklad är mäktig. En liten bit av kaka med bigarråer och glass kan en känna sig som i himlen.
Ja, jag överdriver inte att choklad går alltid hem hos mina barn, släkten och vänner. En kladdkaka recept är ett säkert kort om man vill snabb tillreda en dessert. Även om man inte kan baka, kladdkaka är en enkelt bakverk som vem som helst kan klara. Denna kladdkaka recept är inget undantag förutom att den bakas utan mjöl. Det gör att kakan är även glutenfri.
Kladdkaka passar utmärkt med frukter. Köpte bigarråer för först gången i år och tyckte att det blir fint servera kakan med samt trevlig glass till.
Kladdkaka recept
10 bitar
Ingredienser:
150 g smör, osaltat
100 g mjölkchoklad
3 msk kakao
90 g socker
3 ägg
½ dl stark kaffe, bryggt
1 tsk vaniljextrakt, äkta
en nypa salt
florsocker att pudra med
300 g bigarråer
Sätt ugnen på 175°C utan varmluft. Borja med att smälta chokladen och smör på svag värme. När detta är klar häll i het kaffe och rör om energiskt. Chokladblandningen tjocknar med det samma. I nästa steget vispa ägg och socker fluffigt ganska länge, 4 – 5 minuter. Häll i chokladsmeten i äggsmeten och blanda med slickepinne.
Klä botten på bakformen i 23 cm i diametern med bakpapper. Smörj sidorna med smör. Häll i smeten och grädda kakan i den uppvärmda ugnen i cirka 45 minuter. Kladdkaka reser sig upp nästan lite över kanterna, men så fort tu säger av ugnen den kommer ner. Så ska det gå. Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna, gärna några timmar i kylen.
Innan serveringen dekorera kaka med bigarråer, pudra med florsocker och njut med god glass till. Istället för glass kan du gärna vispa grädde. Bigarråer kan du utbyta mot bär.
