Baka småkakor! Jag älskar baka småkakor och detta recept är så enkelt att följa. Kakorna håller längre i en sluten burk om man gömmer dem från sötegrisar. Jomenvisst! Här hemma bor några stora sådana som vill bara om dem får hoppa över maten för att äta det söta. Tack och lov jag är inte sådan längre!
Dessa småkakor innehåller något mindre kolhydrater. En del vetemjöl ersatte jag med mandelmjöl. Mindre raffinerat socker blev det också och jag valde även kokosolja att baka med. Dessa kakor är icke klassiska havrekakor. Jag använde gammaldags havre som smakar mycket mer havre än havregryn. Till råga på hade jag även linfrö i degen.
Baka små kakor
Det som jag gillar med småkakor är att man kan variera ingredienser i nästan alla recept. I dagens recept exempelvis man kan byta mandelsmör mot jordnötssmör eller nötsmör. På samma sätt kan man byta ut mandelmjöl mot hasselnötsmjöl. På så sätt från ett recept kan man trolla fram två olika sorters kakor och lika goda!
En hel småkakor bakar jag av mördeg. Men dessa kakor är annorlunda. Recept är för dig som vill prova alternativa smaksättningar . Jag är en sådan person. Alltid testar baka någonting spännande och unik. Dessa kakor är sådana!
Havrekakor
14 stycken
Ingredienser:
70 g mandelmjöl
50 g linfrö, hela
160 g havregryn, gammaldags
60 g vetemjöl
1tsk bikarbonat
¼tsk salt
4 msk mandelsmör
¾ dl kokosolja
½ dl honung
1 dl farinsocker
1 ägg
2 tsk vaniljextrakt
100 g mörk choklad, 70% kakao
Sätt ugnen på 180ºC. Blanda mandelmjöl med linfrö, havregryn, vetemjöl och bikarbonat. Mixa lätt smör med mandelsmör, ägg, kokosolja, socker, honung och vanilj. Rör ihop torra ingredienser med smörblandningen. Till sist lägg i hackad choklad och knåda lätt degen. Fördela degen till 14 bitar och forma ganska tjocka kakor. Lägg på en bakplåt beklädd med bakpapper.
Baka kakorna i den uppvärmda ugnen i cirka 8 – 12 minuter tills dem är gyllene. När kakorna är färdigt gräddade ta ut dem från ugnen och dra av från bakpapper. Låt dem svalna på metallgaller. Kakorna är mycket spröda och ska ätas efter att dem är helt kalla.
