Vad ska jag säga, jag älskar chokladkaka med zucchini. Gillar på att hitta olika recept. Förra året var det chokladkaka med riven zucchini och blåbär som jag bakade i streck hela sommaren. I år blev andra mjuka kakor med zucchini men plötsligt blev jag sugen på choklad och zucchini igen.
Dagens recept är smarrigt och kakan är enkelt att baka. Dessutom håller sig kakan längre fräsch och mjuk, precis som alla andra kakor med zucchini. Visst är det en härlig kombo! Älskar baka med grönsaker och zucchini är min stor favvo! Här nedan är receptet som är värt att testa. Kakan är otroligt god och passar bra med en koppa kaffe till.
Chokladkaka med zucchini
lång form om 30 cm
Ingredienser:
5 dl manitoba mjöl
3 msk kakao, rågade
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbon
en nypa salt
3 ägg
2 dl ljust muscovado
1 ¾ dl olja
1 tsk vaniljpasta, använder kung markatta
100 g mörk choklad, 60% kakao
300 g zucchini, riven
Sätt ugnen på 175ºC varmluft. Vispa ägg, muscovado, salt och vanilj pösigt. Tillsätt olja och vispa samman. Sikta de torra ingredienser in i smeten och blanda med hjälp av slickepotten. Krama vätska ur zucchini och tillsätt den i smeten tillsammans med grovt hackad choklad. Klä bakformen med bakpapper och häll i smeten. Grädda chokladkakan i cirka 45 minuter. Ta ut från ugnen och låt den svalna innan du skär den i bitar.