Tapenade är en provensalsk olivröra

Tapenade är en provensalsk olivröra som huvudsakligen består av svarta oliver, kapris och olivolja. Sedan kan man smaksätta tapenade med örter eller ansjovis.

Jag gjorde i helgen tapenade för första gång och den var så god , om man gillar oliver kapris och sardeller i en gäng!

Jag vet nu att tapenade har fallit i min smak. Jag har prövat tapenade till hembakat bröd som pålägg och även ha den på pizza istället för tomatsås.

Tapenade funkar till det mesta faktiskt. Det blir spännande att använda den i marinaden.

 

Recept till  olivröra tapenade

Ingredienser:

  • 180 g  svarta oliver, urkärnade
  • 90 g kapris
  • 4 vitlöksklytor
  • 1 burk ansjovis
  • 1dl+ 1 msk olivolja

Utförande:

  • Skala vitlök och dela i mindre bitar.
  • Låt spadet från ansjovis, kapris och oliver rinna av.
  • Blanda alla ingredienser  och mixa grovt till en röra. Röran har tillräckligt med sälta. Inte en tanke att du ska salta mer.
Pizza med tapenade ser kanske inte som en god matbit  men den är verkligen riktigt god. Här bredde jag tapenade på pizzadeg och toppade med chevrè ost. Ett röttvin glas är ett utmärkt val av dricka till pizza med tapenade.

Här gjorde jag även små smörgåsar genom att breda tapenade på fulkornsbullar. Tapenade är också utmärkt som dipsås till grönsaker i salladsbuffèn.

Comments
One Response to “Tapenade är en provensalsk olivröra”
  1. Tina skriver:

    Det är så himla gott med tapenade!!

Leave A Comment