Baba ghanoush med paprika

Härmed förklarar jag att grillsäsongen är öppen!  Vi älskar att grilla här hemma jättemycket och vädret i helgen har verkligen bjudit på sig själv! Grillat är gott speciellt med många olika röror som tillbehör. En av röror som jag gjorde i helgen var persisk salad borani. Det andra tillbehör är också gjord med äggplanta (aubergin) och heter baba ghanoush. Båda  röror kommer från mellanöstern och görs på grillade auberginer som bas. 

Baba ghanoush gjorde jag för första gången men har ätit det förut. Tyckte om röran mycket och till sist gjorde jag den själv som visade sig inte alls svårt.Här gjorde jag baba ghanoush med röd paprika. Även den blev grillad. Röror passar  utmärkt med grillat kött eller grillade grönsaker men även som pålägg. Oj, vad gott!

Recept till baba ghanoush med paprika

Ingredienser:

cirka 2 ½ dl baba ghanoush

• 1 stor aubergin
• 1 liten röd paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 1 krm spiskummin
• salt att smaka av
• 1 krm svartpeppar
• 1 msk olivolja
• några blad av pepparmynta

Utförande:

• Grilla aubergin och paprika i ugnen på max temperatur cirka 30 minuter. Låt svalna och ta bort skinnet och även kärnhuset från paprika.
• Mixa tillsammans med vitlök, kryddor, olivolja och pepparmynta. Kan förvaras i sluten burk  upp till 5 dagar i kylen.