Hej igen! Nyss avnjöt jag mig en grillad avokado sallad med halloumi och grönt. Älskar avokado och faktiskt några gånger har testad att grilla den också. Avokado är ganska neutral i smaken…Dock tror jag att den gröna med mjukare skål på och den med hårdare skiljer sig i smaken. Ärligt talat köper jag avokado efter behov. Hinner allrig tänka vilken som smakar bäst. Viktigaste nog är att den ska vara krämig och lät att dela. Ingen gillar hård avokado eller hur!
Grillad avokado sallad
till 2 personer
Ingredienser:
125 g halloumi
2 awokado
1 broccoli
3 vårlökar
grönt skott
100 g baby spenat
Sås
2 msk stark senap
1 tsk chili flingor
1 krm svartpeppar, grovmalen
2 tsk färsk timjan
1 liten röd lök
2 msk citronsaft + rivet skal utav en citron
½ dl olivolja
1 msk lönnsirap
Dela awokado i halvorna. Ta bort kärna. Droppa lite olja och citronsaft på och grilla i 3 minuter. Dela broccoli i små buketter, droppa på lite olja och grilla också. Innan jag grillar broccoli brukar blanchera den i lätt saltat vatten i 3 minuter. Sköljer sedan med kallt vatten för att bibehålla den vackra friska färgen. Skiva halloumi. Stek i olja tills ytan är gyllene och inuti osten är härligt mjuk.
Förberedd såsen. Hacka fint löken och blanda med kryddor, timjan, lönnsirap, citronsaft, citronskal och . Tillsätt olja och skaka energisk om du använder dig utav burk med lock eller vispa med ballongvisp så att olja blandar sig väl med samtliga ingredienser. Arrangera spenat och grönt skott på tallriken. Lägg på broccoli och avokado. Skeda över såsen.
