Bönröra med avokado med smak av vitlök, persilja och peppar. Ett gott allround-tillbehör till en buffé. Bönröra som är en god pålägg eller kall sås till maten. Här mixas vita bönor till en len kräm som färgas grönt av avokado och persilja. Mild röra, en riktig favorit såväl hos vuxna som barn. Stora eller små vita bönor är lämpliga till denna röra. Om det önskas kan persilja ersättas med färsk koriander. Bönröra till syne påminner om hummus , dock kryddiga hummus innehåller tahini. Om man föredrar vita bönor före kikärtor, då är bönröra ett utmärkt val. Enkel och smakrik maträtt.
Bönröra recept
Ingredienser:
till cirka ½ l röra
150 g vita bönor, kokta
1 stor avokado
1 gullök, tärnad
3 msk hackad persilja, sletblad
1 vitlöksklyfta, hackad
2 msk olivolja
1 tsk citronsaft
salt och svartpeppar att smaka av
Om du använder torra bönor blötlägg de i vattnet övernatten. Koka bönor följande dag i lätt saltat vatten. Sila av och låt svalna. Skala och tärna lök och vitlök. Fräs i olja utan att löken för färg. Häll alla ingredienser i en blender och mixa till en len kräm. Smaka av med salt och svartpeppar, gärna nymalen. Servera med bröd eller varför inte med färska grönsaker.
