Jag har samlat många recept på hummus dock tycker att pumpahummus är ett av de bästa…Nja…det brukar jag alltid säga nästan om varje nytt recept som jag lägger här på bloggen. Jag blir så fascinerad att så enkelt mat kan smaka så gott. Jag blir förvånad varför först nu gjorde jag pumpahummus. Aromatisk, krämig och så beroende framkallande. Kryddor i hummus är a och ö. Tror mig denna pumpahummus är väl kryddad. Brukar använda egen blandning som jag kallar för hummuskrydda. Hummus är gott utan tvekan. Använder den som dipp eller som fyllning till pita.
Pumpahummus
Ingredienser:
250 g rostad pumpa
250 g kikärter på burk eller blötlagda och kokta
1 msk tahini
salt och nymalen peppar
2 msk olivolja
2 stora vitlöksklyftor
1 msk hackad ingefära
Hummuskrydda
1 nypa kanel
1 tsk kryddnejlika, hela
1 matsked korianderfrö
½ msk backhornsklöverfrön
½ tsk fänkålsfrön
1 msk spiskumminfrö
1 msk svart senapsfrön
1 tsk röd paprikapulver
Börja med att rosta fröna i en torr stekpanna. Mortla fröna sedan (älskar doften när varma kryddor bryts).Blanda kryddor med kikärtor , rostad pumpa, riven ingefära och hackad vitlök. Mixa allt. Smaksätt med salt och strö på extra hummuskryddning.
