Hummus med soltorkade tomater

Hummus tillhör de absolut bästa vegetariska pålägg jag vet. Passar så bra till buffé och jag aldrig skäms att bjuda våra vänner på hemmagjord hummus. Idag gjorde jag humus med soltorkade tomater och söt paprikapulver. Älskar hummus med färska grönsaker som gurka eller morot. Superb med kryddigt bröd.

Recept till hummus med soltorkade tomater

Ingredienser:

• 1 burk kikärtor, cirka 400 g
• 8 soltorkade tomater i olja, stora
• 2 msk tahini
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• en näve färsk koriander
• 2 – 3 msk olivolja
• 1 krm söt paprikapulver
• salt och svartpeppar att smaka av

Alla ingredienser lägg i en blender och mixa. Smaksätt med salt, paprikapulver och svartpeppar. Servera till skurna grönsaker eller som pålägg till bröd.