Det var länge sedan jag gjorde hummus röra och när jag hittade nytt hummus recept här kändes det som att det är dags att göra nytt försök. Som bilderna lovade blev hummus med rostade pumpakärnor och vita cannellini bönor väldigt gott. Jag ändrade lite i original recept och valde även rosta 2 röda paprikor tillsammans med hel vitlök. Tror inte att jag proppade hummusröra med en hel vitlök! Nej, jg passade på att rosta hela för resten behöver jag till ett annat matlagningsexperiment, som ni kommer få veta om inom kort.
Hummus är så gott , härlig dipp som passar till olika knäckebröd, doppa grönsaker, halloumiost i eller breda bara på en god bit bröd istället för pålägg. Vegetarisk röra som faller på läppen inte bara för vegetarianer.
Recept till hummus med rostade pumpakärnor och bönor
Ingredienser:
till ½ l hummus
- 2 dl vita cannellini bönor, torra, blöttlagda
- 2 dl pumpakärnor
- ½ tsk chiliflingor
- 5 vitlöksklyfor, rostade
- 2 röda paprikor, rostade
- 1 krm mycket stark chilipulver
- 2 dl olja utav vindruvskärnor
- 2 msk strimlade basilikablad
- salt att smaka av
- ½ dl vatten( vid behov)
Utförande:
- Koka cannellini i lätt saltat vatten tills de är mjuk, cirka 30 minuter. Sila av.
- Häll pumpakärnor på en plåt, strö på chili flingor samt chilipulver och rosta lågsamt i ugnen på 200ºC cirka 15 minuter.
- Rosta paprikor och vitlök också. Skala paprikorna, ta bort kärnhuset och lägg i blender. Tillsätt bönor, vitlök och de rostade pumpakärnor och mixa till en grovkornig röra. Häll olja under tiden också samt vatten vid beho.
- Blanda lätt med strimlade basilikablad.
